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北京加盟展:教你五招,搞定门外徘徊顾客,从此爱上“你”
日期:2018-07-05 / 人气:

一日三餐


餐餐不能省!


问题来了,去哪儿吃?吃什么?

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 徘徊在马路上的顾客会选哪家?


餐厅该怎么做?


值得餐厅老板深思……

 

小编前来为你指点迷经!
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闪亮的店面形象

你的店面形象价值百万,醒目的标志,一眼看到,明亮的灯光,犹如飞蛾扑火,具有趋光性。


利用顾客好奇心

美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶,上面写着大字:“不许偷看!”顾客伸头去看,看到啤酒桶里放着一块牌子,上面写着:“本店啤酒6折促销,欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。

 

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用促销吸引顾客进店


1.渲染促销活动信息
在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示:顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
 

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2.开展促销活动吸引顾客


通常来说,促销活动的形式主要有以下几种:
1)折扣促销
使用折扣促销时,创业者一定要注重突出灵活、新奇的特点,例如推出“用餐付费自摸折扣”活动,充分利用了人们的侥幸心理,这样就能掀起一股消费高潮。


2)团体用餐优惠
对团体消费,应当采取适当优惠,比如会议就餐、旅游团队包餐等。会议和团队就餐通常以每人包价收费,按每个包价多少提供各色菜品。


3)额外赠送促销
餐厅可以给消费者赠送一些小礼品,包括餐后的水果拼盘、带有餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等。对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠或赠送。

4)低价套餐促销
将若干种菜品组合成一种套餐,按较低价格出售,以此吸引消费者,增加整体收入。低价套餐一般比较适合周末家庭消费和节假日的消费者消费,这样更能吸引消费者的眼球。

5)送免费品促销
当餐厅研发出新菜品时,可将菜品样品送给消费者品尝,以了解他们是否喜欢这种菜品。当新产品和服务得到消费者的认可后,再将其列入菜单。或者在店中陈列某些新菜品尝试点,消费者在购买之前可先尝后买,这样既能取得消费者的认可,又能使消费者放心。

 

店员热情招呼


如果你只是路过店的门口,突然传来“欢迎光临,xx餐厅”,只要你听见,无论你是否停下脚步,但你已经对这家店有了印象。与客户交流需要一心多用,在等待的时候,还会关心地说:“稍等一下,饭菜马上就好”,你是否会有一种受到瞩目的感觉?


利用爆款吸引目光


做餐饮要专注,专注的核心是要找到自己的优势和特色,以此为基础打造餐厅的爆款,把名气与品牌捆绑在一起,爆款打造好了,可以主推品牌发展,品牌经营上了轨道,餐厅才会更具知名度和口碑。把多余的成本和时间用于菜品的改进和研发,这种重特色的商业模式才能长久生存。

 

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        掌握了以上5点技巧,想不让顾客来店里都难!不用感谢我,北京加盟展的小编就是这么有爱心。第35届北京国际连锁加盟展览会,11月3日-4日,在北京全国农业展览馆盛大召开,如果铁粉们有加盟意向,也可以来找我哦~