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北京加盟展:黄金地段=黄金选址吗?黄金选址有讲究!
日期:2018-08-17 / 人气:

 

餐厅选址选哪儿生意好?

客流密集的黄金地段?

“黄金地段=黄金选址”吗?

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选址不仅与地理位置相关,

更与您的餐饮品类属性及定位有关。

好的选址,并不一定是租金高的地方,而是和店铺的定位相符合!

 

 商务餐饮:高端大气上档次,最看重地段

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选址原则:

第一,必须地处商务氛围非常浓厚的区域,周边写字楼、酒店多、高档住宅区、金融机构;

 

第二,面积要求大,至少在2000平米以上;

 

第三,装修档次比较豪华,用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具。

 

商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区,一般消费为商务宴请或者宴客,每客单消费较高在200元以上甚至上千元,以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象。

 

商务餐饮进入购物中心的物业要求很高,购物中心必须为这家餐饮安排单独的通道、电梯,单独的交通组织。否则要穿过商场才能到达餐厅,会影响商务宴请所需要的高档形象。

 

▍ 连锁快餐:重坪效,不进社区

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选址原则:

 

1.一般选址在客流繁忙之处,如繁华商业街市、车站、空港码头,以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市;

 

2.最好是临近大型卖场(百货、超市、家电、家居等)的出入口位置和十字街口;

 

3.建筑要求:一般连锁餐饮要求框架结构,层高不低于4.5米。配套设施:电力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自来水供应,有油烟气排放通道,有污水排放、生化处理装置,位置在地下室或一、二、三楼均可,但忌分布数个楼面。

 

4.租期一般要求不得少于3年,面积要求200-500平方米。

 

5.店门口附近要能停放一部货柜车以方便配送。

 

比如汉堡王、赛百味、吉野家等连锁快餐品牌是不肯进入社区的。

 

典型代表:麦当劳、肯德基,这里重点介绍麦当劳的选址原则:

 

针对目标消费群,麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。

 

讲究醒目,设点一定要在一楼或二楼的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,让路上行人感到麦当劳的文化氛围。

 

不急于求成,黄金地段的房价往往过高,当房主要价超过投资心理价位时,麦当劳一般不急于求成。

 

优势互动,麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店,这样既可为百货企业带来客源,又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。

 

麦当劳的选址,精确到“米”,方法有“数灯泡”、“步量”等,尽量让人们最需要时容易找到它们。

麦当劳的研究表明,顾客来麦当劳就餐的决定,其中70%是一时冲动,所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。

 

▍ 大众餐饮:选址多元,倾向于选择大型社区

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选址原则:

 

选址多元,要求相对不那么苛刻。商业区、商务区、比较集中的住宅区均可。大众餐饮往往成为大型购物中心餐饮业态的主力构成,也常常进驻一些成熟的大型社区。

 

大众餐厅以家庭、个人消费为主,是餐饮业中数量最多、规模最大、市场范围最广的一种餐厅类型。这种餐厅的特点是:餐厅档次一般,内部装修整洁、美观、适用。大众餐厅的选址没有一个统一、准确的标准,一般为社区型或便利型商业街市。

 

1)其市场范围以可选地点为中心,以步行20分钟、乘车10--15巧分钟、街区范围3--4个为限制,区位市场不宜过大。

 

2)大众家常菜餐厅可选地点十分广泛,在商业集中区、居民集中区、大学、机关、大中型商场、办公楼、写字楼、政府机构、科研机构等单位的旁边均可。

 

3)必须交通方便,面临大街,更好是客流集中经过的主要路口。

 

4)拟选地点更好在一层或一、二层相连处,不宜在三层以上。

 

5)门前可视条件好,门面开阔,广告牌醒目。

 

6)如果目标市场是以团体顾客为主,也可选在大中型旅游景点的进出口处,有停车场。

 

7)同一区位和点位市场的大众家常菜餐厅不能太多。区位市场范围内一般不超过5家,点位市场步行500米范围内不宜超过3家。

 

8)面积:80-200平方米,租期:3年以上。

 

▍ 异国风情餐饮:外国人集中的商务区、工业园区

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选址原则:

 

1、外国人比较集中的商务区、工业园区或者口岸区;

 

2、其他外国人聚集的区域或者主题街区。

 

当然,如今如蕉叶、巴西烤肉、日韩料理等异国风情餐厅在很多方面与中餐的物业要求比较相近,一部分的国外餐厅就是中国人开的,在出品和口味上作了改良,这些异国风情的餐饮店还可考虑选择时尚白领阶层活跃的商圈。

 

 

▍ 咖啡、茶楼、酒吧:扎堆,集中经营

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选址原则:

 

1、咖啡、茶楼、酒吧一条街,或是其邻近区域;

 

2、旅游区、商务区、高档住宅区。

 

咖啡、茶楼、酒吧有喜欢“集中经营”的倾向,在“咖啡、茶楼、酒吧一条街”有群体的优势和氛围,顾客云集,吞吐量很大。但此类地方往往竞争太强,只要富有个性和品牌特点的商家才有生存空间。

 

知道了如何选址,就又向成功迈进了一步。如果您还有其他疑问,想找专业人士指点,不放在113日—4,来全国农业展览馆一探究竟,35届北京国际连锁加盟展览会欢迎您的到来。